JAPOŃSKIE NOŻE Tojiro DP37 Nóż Uniwersalny typu petty 12cm F-650

Tojiro - DP37

Tojiro DP 37 to seria profesjonalnych noży kuchennych w stylu zachodnim z tzw. stali damasceńskiej, której falisty deseń nosi nazwę Kasumi Nagashi, czyli “płynąca mgła”. Odporne na ścieranie, niezwykle ostre klingi o unikalnych wzorach wykuto z 37 warstw wysokowęglowej i niskowęglowej stali nierdzewnej, przy czym ekstremalnie twardy rdzeń stanowi stop z dodatkiem kobaltu. Ta tradycyjna technika uzyskiwania warstwowej stali należy do najcenniejszych skarbów japońskich rzemieślników, ponieważ zwiększa koncentrację atomów w rdzeniu noża, a co za tym idzie – wydłuża trwałość ostrza. Noże z serii Tojiro Pro-DP 37 Damascus są pięknie wykończone i łatwe w utrzymaniu, a ich nitowane rękojeści z laminatu typu Micarta są przyjazne dla środowiska i niezwykle wytrzymałe.

JAPOŃSKIE NOŻE Tojiro DP37 Nóż Uniwersalny typu petty 12cm F-650

Wszechstronny, lekki nóż kuchenny, przeznaczony do obierania, czyszczenia i krojenia małych lub średnich produktów, takich jak zioła, warzywa czy owoce. Ponieważ przypomina kształtem nóż szefa, często się przydaje jako miniaturowa wersja tego podstawowego narzędzia, kiedy duży nóż okazuje się niepraktyczny.

Dane techniczne:

Ostrze - stal 37 warstwowa rdzeń VG-10 

Twardość - 60 HRC +/- 1

Długość całkowita - 22,9 cm

Długość ostrza -12 cm

Szerokość klingi - 2,5 cm

Grubość klingi - ok. 1,6 mm

Waga - ok. 60 g